פטיסרירוסין

כחלק מהמו"מ הארוך (מאד!) ביני לבין בועז על אופי החתונה, הוחלט לערוך מסיבת אירוסין לחברים הקרובים, שבה הם אחראים רק על לבוא ולאכול, ואנחנו על כל השאר.
כפרנקופיל וחובב קינוחים, הבועז הכריז שזו תהיה מסיבה על טהרת המתוק, קונספט דומה למסיבת היומולדת שעשיתי לעצמי לפני שנתיים וקצת. אלא שהפעם המתוק יהיה לא רק מתוק, אלא גם צרפתי.
ההכנות התחילו באזור יום כיפור, אז עשינו טיסת הרצה למתכון של קרואסון.
בשבוע שלפני התאריך המיועד עשינו נסיונות במקרון, אותן עוגיות שרואים עכשיו בכל מקום בצבעים זרחניים, ובשום מקום הם עדיין לא מתחרים בצבעוניות המשובבת שיש להם בארץ המקור.
[אגב, למי מכם שמזדמן להיות בפריז, אני ממליצה לנסות את המקרונים של פייר הרמה; הם יוצאים בקולקציה שמתחלפת לפי עונות השנה, פחות זרחניים מאחרים ברוב המקרים, אבל בשילובי טעמים מרתקים. בועז עדיין מעלה זכרונות מהיום בו ניסה מקרון שמן זית וניל וזיתים שגרם לו לפרצי צחוק ועליצות בלתי נשלטים]

קרואסונים, תמונה משלב הנסיונות. אין לי תמונה של הקרואסונים שהגשנו

ואז הגיע היום להוציא לפועל את החגיגה כולה. או יותר נכון, היות שמדובר במאפים צרפתיים, הגיע השבוע ;)
התפריט כלל
מקרונים (macarons) בארבעה טעמים: שוקולד-מנטה, ערמונים, פירות יער וקסיס, ודבש (שיצא הכי טעים לדעתי).
קרואסונים + ריבות שונות
קנלה (Canele), שכבר הוצגו כאן בעבר - מאפי וניל בניחוח רום עם חוץ קריספי וקרמלי ותוך רך וונילי
שוקטים (Chouquettes) - מיני פחזניות ללא מילוי, בציפוי סוכר גבישי (זה נשמע פושטי, אבל אי אפשר להפסיק לאכול את זה)
טארטלטים קטנים במליות של קרם פטיסייר ופירות, לימון-מרנג ושוקולד עם שברים של אגוזי לוז מקורמלים
בריוש סוכר (Brioche sucree), מאפי שמרים מועשרים בביצים וחלב, מצופים גם כן בסוכר גבישי קטן יותר ומושקים בסירופ סוכר
פיננסיה (Financier), עוגיות רכות בניחוח מרציפן, אנחנו הכנו בגירסת פיסטוק-פטל ואפרסק-רוזמרין.

זו ההזמנה שנשלחה אל החברים, בנויה מקיטים של one little bird, three paper peonies ו- paislee press (לבד ועם taylor made) ו- ange designs עם tayloremade, יחד עם כמה אלמנטים שהוספתי בעצמי. נכון זה נשמע מלא להזמנה כזו מינימליסטית? :)

הכנתי גם מעמדים לטארטלטים, לפי הדרכה מכאן.

ופתקים קטנים לשים ליד כל צלחת, שמפרטים מה יש בה (כל התמונות מכאן והלאה ברשומה הזו צולמו במצלמה של חבר של אחותי על ידי חבר של אחותי, אני מתנצלת על הצבעים הלא לגמרי מציאותיים ועל חשיפת היתר פה ושם)

השולחנות המוכנים
 

וקצת תמונות פרטים

 

מגדלי האייפל ששמרו על המפיות נקנו באטסי

בסיכומו של יום, עבדנו שלושה ימים רצוף, לא כולל הנסיונות המקדימים, כדי להעמיד את השולחנות האלה. המון המון עבודה קשה ושעות ארוכות, מחסור חמור בחמאה (לפני שהגעתי לסופר בחיי!) שיצר כמה בעיות בלתי צפויות בדרך, ואפילו אחרי שחילקנו שקיות הפתעה נשארו לא מעט דברים קטנים ומתוקים שינעימו את המשך השבוע...
חבל שזה יצא בחודש שבו אני חורשת ל- GRE, אחרת ודאי הייתי משקיעה בעוד המון פרטים קטנים, אבל העיקר שהיה כיף (כי חברים טובים זה תמיד כיף) וטעים (עם כמויות כאלה של סוכר אין כל כך ברירה). נתראה אחרי הבחינה :)